| ３月１８日（火）の主菜は--- |
| 鮭の中華風南蛮 |
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このレシピの“中華風南蛮酢”は、和えごろもやサラダドレッシングとしても活用できます。金曜日の「蒸し鶏と白菜の香味和え」に使うので、倍量作っておきましょう |
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| ■材料（２人分） |
| 生鮭 |
2切れ |
| さやいんげん |
1袋（約15本） |
| しょうが汁 |
小さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 片栗粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
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| （中華風南蛮酢用材料） |
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にんにく |
1/2片 |
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しょうが |
1/2かけ |
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しょうゆ |
大さじ2 |
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酢 |
大さじ2 |
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砂糖 |
小さじ2 |
| ゴマ油 |
大さじ1 |
| 味塩 |
少々 |
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| ４ |
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| 中温の揚げ油で、まずさやえんどうを素揚げする。火が通ったら、引き上げて油を切る。 |
| ５ |
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次に鮭を揚げる。時々返しながら3〜4分、色よくカラリと揚げ、油を切る。
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| ６ |
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| 鮭が熱いうちに、鮭とさやえんどうを見栄え良く皿に盛り、中華風南蛮酢を回しかける。 |
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