| ３月１８日（火）の副菜その１は-- |
| 餃子の具で作る肉団子のスープ |
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餃子の具が余ったら、肉団子にしてスープにアレンジ！肉団子の旨みが野菜や春雨にしみて、とってもおいしいよ♪ |
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| ■材料（２人分） |
| 白菜 |
200ｇ |
| 豚ひき肉 |
100ｇ |
| にら |
1/3把 |
| にんじん |
1/4本 |
| チンゲン菜 |
1株 |
| 春雨（乾燥） |
20ｇ |
| 塩 |
大さじ1 |
| しょうが汁 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| ゴマ油 |
小さじ2 |
| 塩コショウ |
少々 |
| 片栗粉 |
大さじ1と1/2 |
| 鶏がらスープの素 |
小さじ2 |
| 味塩 |
適宜 |
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| ４ |
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| 春雨は熱湯で3分ゆでて戻し、ザルにあげて水気を切る。にんじんは半月切りにし、チンゲン菜は食べよく切る。 |
| ５ |
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| 鍋に350ccの水を入れ火にかける。沸騰したら中火にし、餃子の具で作った団子を煮る。アクを取り、団子が浮いてきたら、鶏がらスープの素とにんじんを加えて煮る。 |
| ６ |
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| にんじんに火が通ったら、チンゲン菜と春雨を加え、ひと煮する。味を見て足りなければ味塩で調味する。 |
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