| ４月８日（火）の副菜その１は-- |
| スティック大学芋 |
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同じ太さの棒状に切ることで、火の通りが均一になります。それを2度揚げするのが、カリッと仕上げるコツ♪ |
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| ■材料（２人分） |
| さつま芋 |
1本（250〜300ｇ） |
| 砂糖 |
80ｇ |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 酢 |
小さじ1/2 |
| 揚げ油 |
適量 |
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| ４ |
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| 揚げ油を180度に上げ、さつま芋をサッと二度揚げする。薄く色づき、表面がカリッとしてきたらすぐキッチンペーパーなどに引き上げ、油を切る。 |
| ５ |
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| 鍋にサラダ油大さじ1をぬるめに熱し、砂糖を加えて中火にし、砂糖を煮溶かす。あめ色になったら火を止め、すばやく酢と揚げたさつま芋を加えて混ぜからめる。 |
| ６ |
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| 黒ゴマを振って仕上げる。 |
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