| ５月９日（金）の主菜は--- |
| 鰆の木の芽味噌焼き |
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鰆に振る味塩は、いつもの塩焼きのときより少し控えめに。鰆も春の魚、木の芽の香りを楽しむ、旬の一品です |
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| ■つくりかた |
| １ |
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| 鰆は両面に味塩を振り、しばらく置く。 |
| ２ |
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| 木の芽は手のひらでたたいて香りを立て、飾り用2枚を残して全て葉を摘み、みじん切りにする。白味噌、砂糖、みりんと共にボウルに混ぜ、木の芽味噌を作る。 |
| ３ |
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| 魚焼きグリルに水を張り、鰆を並べて火にかける。焼き目が付いてきたらひっくり返して、両面色よく焼く。 |
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| ■材料（２人分） |
| 鰆 |
2切れ |
| 木の芽 |
8枚 |
| 白味噌 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| みりん |
小さじ2弱 |
| 白ごま |
大さじ1 |
| 味塩 |
少々 |
| ゴマ油 |
少々 |
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| ４ |
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| オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、ごま油を塗る。 |
| ５ |
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| 焼いた鰆を（身崩れしないようにフライパン返しなどを使って）天板のアルミに取り、木の芽味噌を塗る。 |
| ６ |
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オーブントースターで約4分、木の芽味噌に少し焦げ目がつくくらいまで焼く。皿に移し、飾り用に取っておいた木の芽を飾る。
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