５月７日
（水）
の副菜その２は---
なすと油揚げの味噌汁
なすと相性のいい油揚げを味噌汁に。なすの旨みの溶け込んだお汁がオイシイ♪
■材料（２人分）
なす
1本
油揚げ（小）
1枚
万能ねぎ
1〜2本
だし汁
300ｃｃ
合わせ味噌
大さじ1
４
いったん火を止めて、味噌を溶き入れ、再び火にかけて、煮立つ直前で火を止める。
５
椀に注ぎ、ねぎを散らす。
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■つくりかた
１
なすは5〜6ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
２
油揚げは軽くあぶり、両面をキッチンペーパーで押さえて油を拭く。ねぎは小口切りにする。
３
だし汁を鍋に温め、水気を切ったなすを入れて煮る。なすが柔らかくなったら油揚げを入れてひと煮する。
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